♡
Cuisine italienne
Dessert
Sans cuisson
Café
Le dessert qui « remonte le moral » : des biscuits imbibés de café, une crème mascarpone aérienne et un voile de cacao amer.
★★★★★
4,9
· 301 avis
🥄
30 min
Préparation
🔥
6 h
Repos
🍽️
4 pers.
Portions
👩🍳
Facile
Difficulté
Imprimer
−
4 personnes
+
La crème
250 g
de mascarpone
3
œufs très frais
80 g
de sucre
1
sachet de sucre vanillé
1 pincée
de sel
Le montage
24
biscuits à la cuillère
300 ml
de café fort
2 c. à s.
d’amaretto (facultatif)
2 c. à s.
de cacao amer
30 g
de chocolat noir râpé
Préparation
0 étape sur 6
1
Préparer le café
Prépare un café bien fort, ajoute l’amaretto et laisse refroidir dans une assiette creuse.
⏱
5:00
2
Blanchir les jaunes
Sépare les œufs. Fouette les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
⏱
3:00
3
Monter la crème
Incorpore le mascarpone aux jaunes, puis les blancs montés en neige avec le sel, délicatement.
⏱
5:00
4
Imbiber les biscuits
Trempe rapidement chaque biscuit dans le café : une seconde de chaque côté suffit.
5
Monter les couches
Alterne biscuits et crème, deux fois, en terminant par une belle couche de crème.
⏱
10:00
6
Laisser reposer
Place au frais au moins 6 heures. Saupoudre de cacao et de chocolat juste avant de servir.
Valeurs par portion
Énergie
430 kcal
Protéines
9 g
Glucides
38 g
Lipides
26 g
Estimation indicative. Contient des œufs crus,
du lait et du gluten.
💡 Le conseil MARIVA
Prépare-le la veille : une nuit au frais permet aux biscuits de s’attendrir et aux saveurs de se marier.
Pour une version sans alcool, remplace l’amaretto par un trait de sirop d’orgeat.
À table
Avec : un petit café serré, à l’italienne.
À boire : un vin doux, comme un marsala.
Conservation : 2 jours au frais, bien filmé.
L’histoire du plat
Né en Vénétie dans les années 1960, le tiramisu doit son nom à l’expression « tira mi sù », « remonte-moi le moral ». Café, cacao et mascarpone : un dessert de réconfort devenu en quelques décennies l’un des plus célèbres d’Italie.
MARIVA
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